Tenside und Fette

Themenkomplex 5:

Tenside und Fette

Wohl wenige erahnen die vielfältigen Erfahrungen und Kenntnisse, die zur Herstellung eines Stücks Seife notwendig sind. Chemisch gesehen arbeiten Seifensieder mit der Chemie der Estergruppe. Grund genug, sich diese funktionelle Gruppe näher anzusehen...

Seifensieden (Verseifung von Olivenöl)

Unterscheidung eines Pflanzenöls von einem Mineralöl

Unterscheidung von Butter und Margarine

Synthesen von "Birnen- (Buttersäureisopentylester), Ananas- (Buttersäureethylester) und Pfefferminzestern (Benzoesäureethylester)

Lerneffekt: Ester und Veresterung, Verseifung und Seifenwirkung, Arbeiten am Wasserabscheider, chemisches Gleichgewicht.

 

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